ફક્ત 1 રૂપિયામાં ખવડાવે છે અમ્મા અહીં ઈડલી-સંભાર

    કમલાથલ 80 વર્ષની ઉંમરે પણ બધું કામ કરે છે જાતે

    0
    117
    ફક્ત 1 રૂપિયામાં ખવડાવે છે અમ્મા અહીં ઈડલી-સંભાર, 80 વર્ષની ઉંમરે પણ બધું કામ કરે છે જાતે
    અમ્મા 80 વર્ષની ઉંમરે પણ બધું કામ કરે છે જાતે
    • તમિલનાડુના કમલાથલ અનુસાર – રાગી અને જુવારનો દલીયો તેમના સક્રિય શરીરનું રહસ્ય છે.
    • 10 વર્ષ પહેલા ઇડલીની કિંમત 50 પૈસા હતી જે પાછળથી વધારી એક રૂપિયો કરી દેવામાં આવી.

    વહેલી સવારે 6 વાગ્યે સંભારની સુગંધ વચ્ચે ઘરના દરવાજા ખુલે છે અને ગ્રાહકો લાઇન લગાવીને બેસી જાય છે. બરગદના પાન પર ગરમ ગરમ ઇડલી સંભારનો આનંદ લે છે તે પણ ફક્ત એક રૂપિયામાં. કમલાથલ તમિલનાડુના વાદિવલમપાલયમ ગામમાં આ દુકાન સંભાળી રહી છે. ઉંમર 80 વર્ષ છે અને એક ઇડલીની કિંમત છે 1 રૂપિયો. કમલાથલ આજે પણ તેની ઉંમરની અન્ય મહિલાઓ જેમ ફીટ છે અને તેના જીવનનું લક્ષ્ય લોકોને સસ્તા અને પેટભરીને ખોરાક આપવાનું છે. તેની શરૂઆત કેવી રીતે થઇ, વાંચો સંપૂર્ણ વાર્તા…

    સવારે 5 વાગ્યે જાગી જાય છે

    80 વર્ષની કમલાથલની સવાર સૂર્ય ઉગતા પહેલા જ થઇ જાય છે. સ્નાન કર્યા પછી, તે પુત્ર સાથે ફાર્મમાં જતી રહે છે. અહીં શાકભાજી, નાળિયેર, મીઠું અને ચટણી માટેના મસાલા રાખવામાં આવ્યા છે. કામની શરૂઆત શાકભાજીના કટિંગથી થાય છે જેનો ઉપયોગ સંભાર બનાવવા માટે થાય છે. સંભાર ચૂલા ઉપર મૂક્યા પછી કમલાથલ ચટણી તૈયાર કરે છે. ઈડલી બનાવવા માટે, એક દિવસ અગાઉથી જ સામગ્રી તૈયાર કરી દે છે. વહેલી સવારે 6 વાગ્યે ગ્રાહકો માટે ઘરના દરવાજા ખુલ્લા થઇ જાય છે. ગ્રાહકો એક રૂપિયામાં ઇડલી-સંભાર અને ચટણીનો સ્વાદ લે છે. અહીં આવતા મોટાભાગના ગ્રાહકો તે છે જે રોજ આવે છે.

    30 વર્ષ પહેલાં થઇ હતી શરૂઆત

    કમલાથલ કહે છે કે તેની શરૂઆત 30 વર્ષ પહેલાં થઈ હતી. હું ખેડૂત પરિવારની છું. સવારે ઘરના સભ્યો ખેતરોમાં પહોંચી જાય છે અને હું એકલી પડી જતી હતી. ત્યારબાદ સ્થાનિક લોકો માટે ઇડલી બનાવવાનો વિચાર આવ્યો. સવારે કામ પર જતા કામદારો માટે ઇડલીની એક નાનકડી દુકાન શરૂ કરી, જેથી તેઓને ઓછા પૈસામાં એવો નાસ્તો મળે જેનાથી તેઓ સ્વસ્થ રહે.

    પરંપરાગત રીતે બનાવે છે રસોઇ

    કમલાથલ ઇડલી બનાવવા માટે પરંપરાગત વાસણોનો ઉપયોગ કરે છે. મસાલા પીસવાથી માંડીને નાળિયેરની ચટણી બનાવવા સુધી, તે પથ્થરની ખાંડ પર કામ કરે છે. તેમનું કહેવું છે કે હું સંયુક્ત કુટુંબની છું અને વધુ લોકોને માટે રસોઇ બનાવવી મારા માટે મુશ્કેલ કામ નથી. ઇડલી બનાવવાની તૈયારી એક દિવસ અગાઉથી શરૂ કરું છું. દરરોજ એક પત્થર પર 16 કિલો ચોખા અને દાળ પીસુ છુ. તે સંપૂર્ણ રીતે ફૂલે તે માટે તેને આખી રાત રાખવી પડે છે. હું ઇડલી બનાવવા માટે દરરોજ નવી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરું છું.

    સવારે 6 થી બપોર સુધી મિલ

    દુકાન સવારે 6 વાગ્યાથી બપોર સુધી ખુલે છે. એક સમયે ઘાટમાંથી 37 ઇડલીઓ બનાવવામાં આવે છે. દરરોજ 1 હજાર ઇડલીઓ વેચાય છે. 10 વર્ષ પહેલા ઇડલીની કિંમત 50 પૈસા હતી જે પાછળથી એક રૂપિયો કરી દેવામાં આવ્યા. ઈડલી-સંભાર પાંદડા પર પીરસવામાં આવે છે. અહીં આવતા મોટાભાગના ગ્રાહકો મજૂરો છે, જેમના માટે રોજના 20 રૂપિયા ખર્ચ કરીને જમવાનું મુશ્કેલ છે.

    મજૂરો કરેલી ઇડલીઓ ખાવાનું મારું લક્ષ્ય છે

    કમલાથલ કહે છે કે, દરરોજ દુકાનમાં આવતા લોકો પેટભરીને ઇડલી ખાઈ શકે, તે મારા માટે એક ધ્યેય જેવું છે. તેથી જ મેં ઇડલીનો ભાવ રૂ. 1 રાખ્યો છે. તેઓ પોતાના પૈસા બચાવીને પેટ ભરીને ખાઈ શકશે. હું આખા દિવસમાં આનાથી 200 રૂપિયા કમાઉ છું. ઘણા લોકો કહે છે કે મારે ઇડલીની કિંમતમાં વધારો કરવો જોઇએ. પરંતુ મારા માટે લોકોને ખવડાવવું અને જરૂરિયાતમંદોને મદદ કરવી તે પ્રાથમિકતા છે. હું ભવિષ્યમાં તેના ભાવમાં ક્યારેય વધારો કરીશ નહીં. તમિલનાડુમાં એક ઇડલી 5 થી 20 રૂપિયામાં મળે છે.

    પ્રખ્યાત થતી ગઈ, ગ્રાહકો વધતાં ગયા

    જેમ જેમ કમલાથલ ઇડલીને કારણે પ્રખ્યાત બનતી ગઈ, તેમ તેમ તેના ગ્રાહકો પણ વધવા લાગ્યા. ઇડલીનો સ્વાદ માનવા બોલ્વમપટ્ટી, પુલુવમપટ્ટી, થેંકારાઇ અને મથિપાલયમ પ્રદેશોના ગ્રાહકો દરરોજ અહીંયા આવે છે. કમલાથલ કહે છે કે હું વૃદ્ધ છું, તેથી મારા પુત્રના બાળકોએ ઘણી વાર આ દુકાન બંધ કરવાનું કહ્યું છે. પરંતુ હું તે કરીશ નહીં. હું લોકો માટે રસોઇ કરું છું કારણ કે મને તેનાથી આનંદ મળે છે. તે મને સક્રિય રાખે છે. તાજેતરમાં, ગ્રાહકના કહેવા પર ઉજુન્થુ બોંડાને નાસ્તામાં શામેલ કરવામાં આવ્યો છે, જેની કિંમત 2.50 રૂપિયા રાખવામાં આવી છે.

    અહીં દરરોજ આવતા ગ્રાહકો ગોપી કિશનનું કહેવું છે કે માં આજે પણ ઇડલી રાંધવા ગેસ સ્ટોવનો ઉપયોગ કરતી નથી. અને મસાલા પીસવા માટે પથ્થરનો ઉપયોગ કરે છે, જ્યારે હું અહીં ઇડલી ખાઉં છું, ત્યારે મને લાગે છે કે મારી માતા મને ખવડાવી રહી હોય.

    કમલાથલ તેની ફિટનેસનું રહસ્ય જણાવતા કહે છે કે હું હંમેશાં રાગી અને જુવારની દાળ ખાવ છું. આ જ કારણે હું ખૂબ જ સક્રિય છું, ચોખામાં એટલું પોષણ હોતું નથી.

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here